精釀啤酒設備生產(chǎn)常常用于啤酒廠(chǎng)、餐飲等項目。往往用于釀造獨特的純鮮啤酒，灌桶和灌瓶包裝后進(jìn)行長(cháng)短途零售和批發(fā)。

全套啤酒設備主要包含粉碎系統、糖化系統、發(fā)酵系統、制冷系統、清洗系統、控制系統等主要部件以及很多輔助部件。根據實(shí)際項目需求，可以選配水處理設備、發(fā)酵后過(guò)濾設備、清酒設備、空壓設備、實(shí)驗室設備、殺菌設備、灌裝設備等等。

豪魯的小型釀酒設備可以生產(chǎn)各色啤酒包括黃啤酒、黑啤酒、小麥啤酒、果味啤酒、干啤酒、低醇或無(wú)醇啤酒、增加設備還可以生產(chǎn)黃酒、葡萄酒、發(fā)酵飲料等。

其中重點(diǎn)之一的發(fā)酵罐給大家介紹一下：

豪魯的小型釀酒設備的發(fā)酵罐：主要特點(diǎn)有三：1、高徑比合理。罐體細高，而不能矮胖，因為細高有利于酒液上下環(huán)流起到攪拌作用，能均勻發(fā)酵；2、下錐角小于90°，即傾角不大于45°，這樣有利于冷熱交換——罐體中間的酒液距罐壁縮小，降溫快，溫差小。發(fā)酵罐只能在罐壁上裝冰水夾套降溫，溫度不均勻對酒的質(zhì)量影響是很大。為了罐中的酒液溫度均勻，待到需要每天降1度的階段，釀酒師常常把這一度分4-5次降，目的是使靠罐壁的酒液和中間的酒液進(jìn)行冷熱交換，盡快地讓罐內酒溫均勻。溫度均衡，才能相同的時(shí)間成熟，否則就影響口感。發(fā)酵罐的下部錐體夾角不大于90°，傾斜角不小于45°，要不然坡度小了，酵母很難下滑沉降，也不利于循環(huán)。因此罐體的幾何形狀、尺寸和材料也是影響啤酒質(zhì)量的重要因素，它會(huì )影響發(fā)酵液的流動(dòng)狀態(tài)和酵母的分布，酵母的排出。3、冰水循環(huán)夾套的降溫面積足夠大且下錐也設有冰水夾套，這具有更好的降溫效果。

啤酒釀造工藝流程：