餐飲店自釀啤酒設備

    隨著(zhù)精釀啤酒的風(fēng)行，很多眼光犀利的創(chuàng )業(yè)者，早就盯上了這塊新鮮而又肥碩的面包，伴隨而來(lái)的是各種啤酒酒吧、啤酒屋的興起，啤酒屋代表著(zhù)一種新興的流行的酒文化的縮影，無(wú)論是在餐飲店的冠名上，還是在室內的裝修上都將精釀文化精確地表現出來(lái)，藝術(shù)感。

完整的精釀啤酒釀造流程主要分為粉碎、糖化、發(fā)酵、制冷四大系統。
       粉碎系統主要是指麥芽的粉碎，麥芽粉碎機可以使麥芽達到破而不碎的效果，這使得麥芽出糖率高，進(jìn)入糖化系統后可以得到更高品質(zhì)的醪液體。
       糖化系統又分為糖化、過(guò)濾、煮沸、懸沉四個(gè)流程，在這個(gè)過(guò)程中原水的選擇決定著(zhù)啤酒的品質(zhì)，很多釀酒師為了釀出更高品質(zhì)的啤酒會(huì )選擇專(zhuān)業(yè)的水處理設備，這保證了出酒的無(wú)雜質(zhì)性和純粹性。 酒花是啤酒的靈魂，酒花在麥芽煮沸的過(guò)程中加入，可將麥芽中的蛋白質(zhì)沉淀，從而起到澄清麥汁的作用，酒花的芳香加上麥芽的清香使得啤酒具有清爽的香氣和含蓄的苦感；酒花可令啤酒形成細膩豐富、掛杯持久的啤酒泡沫，同時(shí)酒花還具有天然的防腐力，這為我們的精釀啤酒能持久保鮮有重要意義。

       發(fā)酵系統，啤酒發(fā)酵過(guò)程是啤酒酵母在一定條件下，利用麥汁中的可發(fā)酵性物質(zhì)發(fā)酵出多種酶，代謝出乙醇和二氧化碳的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程足夠漫長(cháng)和關(guān)鍵，穩定的發(fā)酵溫度和合適的酵母活性，使啤酒風(fēng)味更具層次感。
       制冷系統的質(zhì)量決定著(zhù)整個(gè)啤酒釀造的流程，無(wú)論是糖化系統還是發(fā)酵系統都得有制冷系統的參與，從板式換熱器到發(fā)酵罐，再到啤酒的儲存，這都決定著(zhù)精釀啤酒的品質(zhì)。

      復雜的釀造系統也映射出了精釀啤酒的價(jià)值和質(zhì)量，要想釀造出高品質(zhì)的精釀啤酒，每個(gè)環(huán)節都不可疏忽。不僅要在精釀啤酒的原料上做好選擇，在釀造啤酒設備的選擇上也不能馬虎。