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啤酒廠(chǎng)設備提高釀酒效率的方法
2023-04-18 09:40:18 admin 1798

相信很多大型的啤酒廠(chǎng)設備釀造者比較關(guān)心啤酒釀造效率的問(wèn)題。在其他情況下,可能只是有人試圖準備好自制啤酒,而不考慮利潤。無(wú)論哪種方式,關(guān)于如何實(shí)現這種效率都存在很多問(wèn)題。

啤酒廠(chǎng)設備

下面啤酒廠(chǎng)設備生產(chǎn)廠(chǎng)家就來(lái)分享幾點(diǎn)提高釀酒效率的方法:

1、改善谷物碾磨。這是提高啤酒釀造過(guò)程效率的最佳方法之一。其原因是因為較細的顆粒比大尺寸的顆粒更容易加工和分解。正確完成該過(guò)程的最佳方法之一是使用雙輥磨機,它可以壓碎谷物的內部,同時(shí)或多或少地保持外殼完好無(wú)損。 

2、確保清潔過(guò)濾系統。過(guò)濾系統有助于從外殼和其他殘留物中篩選出純麥芽汁等。與其他情況相比,該系統的堵塞會(huì )導致效率大大降低。因此,有必要定期清理過(guò)濾系統,并防止其中積聚任何殘留物。 

3、保持最佳溫度,尤其是在發(fā)酵過(guò)程中。另一個(gè)可用于提高釀造過(guò)程效率的有用步驟是保持最佳溫度。這是因為合適的溫度有助于成分的正確分解,而如果沒(méi)有合適的溫度,則會(huì )發(fā)生相反的情況。一般來(lái)說(shuō),制備啤酒的理想溫度約為 42 F 和 48 F。 

4、定期清理整個(gè)釀造設備。這更像是必須采取的一般但重要的步驟,并且是對前一點(diǎn)的延伸。幾乎所有設備最終都會(huì )被前一批的殘留物堵塞和填滿(mǎn)。這意味著(zhù)除非以適當的方式消除累積的廢物,否則整體效率也會(huì )穩步下降。 

5、減慢噴射過(guò)程。噴射過(guò)程是指將配料用水噴灑,以使其潤濕的過(guò)程。放慢這個(gè)過(guò)程是一個(gè)好主意,使用盡可能緩慢和穩定的水源,以便從成分中提取所有糖分,用于制備麥芽汁。如果水流過(guò)快,很大一部分糖可能最終仍留在混合物中,而不是與已經(jīng)提取的麥芽汁混合。 

6、保持最佳水合水平。這是提高釀造效率的更被忽視的策略之一。發(fā)酵過(guò)程需要最佳水合水平或水量,才能將成分轉化為酒精。因此,使用足量的水是很重要的,這樣用于沖泡的混合物既不太粘也不太水?;旌系睦硐虢M合應該介于這兩個(gè)不同的目的之間。 

7、保持最佳 pH 值。任何液體或物質(zhì)的 pH 值都可以解釋它的堿性或酸性。為了以有效的方式生產(chǎn)啤酒,重要的是混合物的 pH 值在理想范圍內。例如,糖化過(guò)程的理想 pH 值約為 5.2 到 5.5,因為正是在這個(gè)范圍內,成分以最有效的方式分解。同樣,發(fā)酵過(guò)程的理想 pH 值約為 4.2,以便酵母充分作用于成分。在釀造過(guò)程的其他階段也存在類(lèi)似的變化。如果不存在理想的 pH 值,可以通過(guò)添加合適的化學(xué)品(如氯化鈣、碳酸鈣等)來(lái)實(shí)現。 

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